Granité de melon au crémant

Ingrédients pour 6 convives

* 5 petits melons verts ou jaunes
* 20 cl de sirop de sucre de canne
* 1 bouteille de crémant de Loire
* 1 bouquet de menthe fraîche

Préparation

* Mixez en purée la pulpe des melons avec le sirop de sucre de canne. Ajoutez 20 cl de crémant. Versez dans un bac à glace. Faites prendre au congélateur.
* Sortez le granité 15 minutes avant de servir, placez-le au réfrigérateur.
* Au dernier moment, grattez et concassez-le rapidement avec une fourchette pour lui donner une consistance à la fois mousseuse et granuleuse. Répartissez-le dans de jolis verres à pied.
* Versez un peu de crémant, décorez de menthe. Servez immédiatement car le granité fond très vite.

Sources : Guide Cuisine