Règle n° 1 Il est préférable de servir le moins de vins différents possible au cours du repas. Trois suffisent généralement : un blanc sec, un vin rouge et enfin un blanc moelleux. Règle n° 2 Un vin plutôt ordinaire se sert avant un vin plus fin, un vin jeue précédera un vin plus vieux, et l'on commencera de préférence par les vins moins corsés. La règle est la suivante : "Un vin ne doit jamais faire regretter le précédent". Règle n° 3 Mieux vaut servir un vin trop frais que trop chaud. Evitter le "casser" en leplaçant au... [Lire la suite]