Bienvenue dans la cuisine de Régine !

Paupiettes Aliénor

Ingrédients pour 4 convives 4 escalopes de veau 4 tranches très fines de bacon 4 tranches très fines de gruyère 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit pot de crème fraîche 2 citrons poivre Préparation Déposez sur chaque escalope gruyère...

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Tags: Cuisson au Tajine, Viande, Aquitaine, Paupiettes, Veau

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10 novembre 2011

Tajine de poulet aux olives, au citron et aux amandes

Préparation : 20 min Cuisson : 2h30 Ingrédients pour 6 convives 6 morceaux de poulet (blancs, cuisses) 400 g d’olives vertes dénoyautées, 1 citron pelé à vif, 6 gousses d’ail, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Préparation...

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Tags: Ail, Epices, Cuisson au Tajine, Curcuma, Poulet, Citron, Olives

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10 novembre 2011

Carottes au cumin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes * 800 g de carottes* 1 belle gousse d'ail* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive* 1 cuillère à café de cumin Préparation * Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante...

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Tags: Légumes, Cuisine Facile, Garder la ligne

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2 novembre 2011

Poivrons farcis à l'orientale

Ingrédients pour 4-5 convives * 4-5 poivrons* 4 merguez * 2 petites courgettes * 3 petites pommes de terre Préparation * Faites préchauffer le four à 190°C. * Coupez le chapeau des poivrons. Délicatement, enlevez les membranes et les graines. * Pelez...

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Tags: Recette Perso, Légumes, Cuisine Facile, Farcis

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29 octobre 2011

Saumon à la moutarde

Ingrédients pour 3 convives * 350 g de champignons de Paris* 1 oignon* 1,5 dl de vin blanc sec* 3 pavés de saumon* 3 courgettes* 100 g de fromage blanc à 0%* 1 cuillère à soupe de moutarde* 3 portions de polenta Préparation * Préchauffez le four à 210°C....

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Tags: Légumes, Recette revisitée, Cuisine Facile, Garder la ligne, Moutarde, Poisson, Polenta

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25 septembre 2011

Moules à la basquaise

Ingrédients pour 4 convives * 2 kg de Moules * 3 tomates * 1 piment d'Espelette * 2 poivrons verts * 2 échalotes * 1 petit verre de vin blanc sec * Huile d'olive Préparation * Nettoyez et ébarbez les moules. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment...

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Tags: Recette Perso, Piment d'Espelette, Coquillages

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19 septembre 2011

Poulet au beurre cumin-curcuma et mille-feuilles de courgettes

Ingrédients pour 4 convives Pour le poulet * 4 cuisses de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de piment d’Espelette Pour la salade * 1 poignée de salade * 1 cuillère à café de curcuma * 1...

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Tags: Masterchef 2, Légumes, Recette revisitée, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori, Barbecue

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8 septembre 2011

Poulet au beurre tandoori et mille-feuilles.

Emission : Masterchef Saison 2 Candidat : Colin Epreuve : Test d'invention (cuisson au barbecue) de l'Episode 1 Ingrédients Pour le poulet * Cuisse de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de...

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Tags: Masterchef 2, Télévision, Légumes, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori

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3 septembre 2011

Blé à la mode "carbonara"

Ingrédients * Blé * Crème semi-épaisse (de préférence allégée) * Lardons Préparation * Faites cuire le blé en suivant les instructions du paquet. * Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez...

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Tags: Recette Perso, Blé, Cuisine Facile

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1 septembre 2011

Boeuf à la cuillère (cuisson au tajine)

Ingrédients * 1.2 kg de paleron de boeuf* 3 oignons émincés* 3 gousses d'ail hachées* 1 dl de Madère* 3 verres de bouillon de boeuf* 2 cuillères à soupe d'huile Préparation * Mettez l'huile dans une poêle. Colorez la viande sur toutes ses faces et ajoutez...

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Tags: Boeuf, Cuisson au Tajine, Viande

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