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Bienvenue dans la cuisine de Régine !
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  • Des recettes, des informations, des trucs, des astuces ... tout pour se régaler sans difficultés en voyageant grâce aux aromates et épices du monde entier ! Mais également des résumés des émissions culinaires télévisées.
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aliments
30 janvier 2013

Le topinambour : Mode d'emploi !

Ce légume oublié, au subtil goût d'artichaut, mérite d'être cuisiné plus souvent. Le choisir bien ferme, le moins noueux possible, il s'épluchera facilement à l'économe. Le préparer dès l'achat, il ramollit vite. Cru, pelé, puis coupé en carpaccio. A...
Posté par rosminet à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Légumes,  Légumes oubliés,  Aliments,  Information

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5 décembre 2012

Le citron, il a tout bon !

Très riche en vitamine C, il est souvent le partenaire de notre hiver pour chasser rhumes et virus. Mais il recèle bien d'autres vertus. Comme le pamplemousse ou l'orange, le citron est une mine de vitamine C, avec une teneur de 52 mg pour 100 g, de surcroît...
Posté par rosminet à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Citronelle,  Aliments,  Information

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10 décembre 2011

Baies de Goji

Baies de Goji
Photo : Wikipedia.org Valeur nutritive et médicinale Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elles sont censées stimuler le jing 精 et revigorer le qi 气 (énergie vitale). Relativement...
Posté par rosminet à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Santé,  Fruits exotiques,  Aliments,  J'ai testé !,  Test

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3 octobre 2011

Cuisine du marché en octobre : La palourde

Cuisine du marché en octobre : La palourde
Ce coquillage succulent connaît une renaissance grâce à l'aquaculture. Ne confondez pas Elle est ornée de fines tries, parallèles à l'arrondi de la coquille (celles de la praire sont en relief). Deux ou trois bandes sombres partent de la charnière. Préférez...
Posté par rosminet à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Aliments,  Choisir ses produits,  Coquillages

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2 octobre 2011

Cuisine du marché en octobre : Le fenouil

Cuisine du marché en octobre : Le fenouil
Facile à choisir, il n'a besoin que de fraîcheur pour nous faire profiter de son petit goût anisé. Teint pâle Des feuilles serrées et non ligneuses, un bulbe blanc et ferme garantissent qu'il sera tendre et croquant. Frais feuillage S'ils sont raides...
Posté par rosminet à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Légumes,  Aliments,  Choisir ses produits

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1 octobre 2011

Cuisine du marché en octobre : Le cèpe

Cuisine du marché en octobre : Le cèpe
La qualité gustative de ce délicieux champignon dépend de sa variété. * "De Bordeaux", c'est le roi. A chapeau brun souvent plus pâle, et à la chair au parfum prononcé et bien typé, c'es tle plus réputé et le plus vendu à l'automne. * "Bronzé", dans le...
Posté par rosminet à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Légumes,  Aliments,  Choisir ses produits

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