06 avril 2012
Le marché d'avril : Le radis
Le radis rose de printemps peut être long et bicolore (rose vif et blanc à l'extrémité) ou rond et rouge, mais toujours doux en bouche avant l'été.
Ce proche cousin du chou et du navet est doublement comestible.D'abord sa racine que l'on savoure classiquement, c'est-à-dire à la croque-au-sel et ensuite ses fanes (les feuilles) avec lesquelles on peut préparer des soupes comme on le ferait du cresson.
Deux bonnes raisons d'être exigeante en privilégiant à l'achat ceux de taille moyenne, fermes, luisants et surmontés d'un toupet de... [Lire la suite]
05 avril 2012
Le cheddar

04 avril 2012
Le marché d'avril : L'artichaut

03 avril 2012
Le marché d'avril : L'estragon

03 octobre 2011
Cuisine du marché en octobre : La palourde

02 octobre 2011
Cuisine du marché en octobre : Le fenouil

01 octobre 2011
Cuisine du marché en octobre : Le cèpe
