12 novembre 2013
Jarret de porc de sept heures aux épices tandoori
Ingrédients pour 4 convives
* 1 petit jarret de porc* 2 oignons* 700 g de pommes de terre à chair farineuse* 6 brins de thym* 5 gousses d'ail* 12 cl de lait* 8 cuillères à soupe d'huile* 1 cuillère à soupe d'épices tandoori
Préparation
* Faites préchauffer le four sur th.5 (150°C). Pressez une gousse d'ail dans 1 cuillerée à soupe d'huile. Ajoutez les épices, mélangez et badigeonnez-en la viande. Faites dorer 10 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.* Etalez les oignons pelées et émincés dans un plat avec le... [Lire la suite]
04 mai 2013
Courgettes farcies aux deux fromages
Ingrédients pour 6 convives
* 12 petites courgettes rondes* 2 gousses d'ail* 200 g de fromage frais* 350 g de roquefort (tous les fromages bleus (fourme, bleu d'Auvergne, de Bresse, de Gex...) aimeront se fondre dans cette crème* 125 g de beurre* 1 cuillère à soupe de porto blanc* 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché* 1 bouquet de menthe
Préparation
* Coupez un chapeau à chaque courgette. Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère. Salez et cuisez-les 15 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir.* Mixez le roquefort, le beurre... [Lire la suite]
31 janvier 2013
Mousse froide de boursin à la provençale
* Mélangez petit à petit 1 boursin ail & fines herbes avec 2 blancs d'oeufs en neige ferme et du poivre.* Emincez en demi-rondelles fines 2 courgettes et en rondelles, 3 tomates fermes. Salez les tomates, laissez dégorger puis épongez-les et poivrez.* Posez au fond de 4 coupelles 1 rondelle de tomate, entourez-la de courgettes, couvrez de mousse. Tapissez les parois de courgettes et recouvez d'une rondelle de pain de mie grillée coupée à l'emporte-pièce, puis de tomates, de mousse et de courgettes.* Placez au congélateur 10... [Lire la suite]
23 janvier 2013
Crème de petits pois
Ingrédients pour 4 personnes
* 1 grosse boîte de petits pois* 2 bulbes de fenouil* 1 oignon* 25 cl de crème sermi-épaisse* 1 filet d'huile d'olive* 1 cube kub or
Préparation
* Pelez et émincez l'oignon. Otez les feuilles extérieures du fenouil, lavez le bulbe et coupez-le en petits dés.* Mélangez et faites blondir 5 minutes l'oignon et les dés de fenouils dans un filet d'huile d'olive.* Ajoutez les petits pois égouttés, le kub or et 1 litre d'eau. Portez à ébullition puis baissez et laissez cuire 25 minutes à couvert.* Egouttez.... [Lire la suite]
06 décembre 2012
Délice aux pommes et aux bananes

13 novembre 2012
Pizza au saumon

13 octobre 2012
Coca à la fritta
Ingrédients pour 4 convives
* 250 g de ratatouille* 4 brins de basilic
Ingrédients pour la pâte à coca
* 250 g de farine* 1/2 verre d'huile d'olive* 1/2 verre d'eau* 1 pincée de sel
Préparation
* Préparez la pâte à coca : versez la farine dans le bol d'un robot-mixeur, ajoutez la pincée de sel et l'huile d'olive, mixez par à-coups, ajoutez l'eau, puis mixez de nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène et se détache des parois.
* Egouttez la ratatouille. Au besoin, faites-la compoter 15 minutes à feu doux pour que... [Lire la suite]
24 septembre 2012
Salade de légumes sautés à la feta
Ingrédients pour 4 convives
* 3 courgettes* 3 tomates* 2 aubergines* 2 oignons* 4 cuillères à soupe d'huile* 2 brins de thym* 200 g de feta* 2 cuillères de vinaigre de vin
Préparation
* Rincez et séchez les courgettes, les tomates et les aubergines. Coupez-les en morceaux. Emincez les oignons.* Chauffez l'huile dans une sauteuse antiadhésive, les oignons. Ajoutez les aubergines, les oignons et les courgettes. Faites revenir environ 15 minutes avec 2 brins de thym effeuillés.* Ajoutez les tomates et cuisez 3 minutes. Hors du feu,... [Lire la suite]
22 septembre 2012
Gâteau de spaghettis aux aubergines
Ingrédients pour 6 convives
* 350 g de spaghettis* 450 g de tomates* 2 grosses aubergines* 2 gousses d'ail* 1 brin de basilic* 100 g de gruyère râpé* 50 g de gruyère* 6 cuillères à soupe d'hile d'olive
Préparation
* Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les dans la longueur en tranches d'1 cm d'épaisseur. Parsemez-les de gros sel et laissez-les dégorder pendant 30 minutes dans une passoire.* Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Taillez les 50 g de gruyères en copeaux.* Egouttez les aubergines et... [Lire la suite]
15 septembre 2012
Gâteau de potimarron
