08 novembre 2013
Fromages frais aux fines herbes
La saveur des fines herbes se marie à merveille avec l'onctuosité des fromages frais.
Ces recettes conviennent pour un lunch, une réception ou à la fin d'un repas traditionnel.
Ingrédients
* 250 g de fromage frais à tartiner, de fromage de chèvre ou de ricotta.* 2 gousses d'ail* Fines herbes : percil, ciboulette, coriandre et aneth
Préparation
1. A l'aide d'un couteau bien affûté, épluchez et hachez menu une ou deux gousses d'ail.2. Procédez de même avec les fines herbes. Prévoyez d'en hacher suffisamment pour ne pas en... [Lire la suite]
04 mai 2013
Courgettes farcies aux deux fromages
Ingrédients pour 6 convives
* 12 petites courgettes rondes* 2 gousses d'ail* 200 g de fromage frais* 350 g de roquefort (tous les fromages bleus (fourme, bleu d'Auvergne, de Bresse, de Gex...) aimeront se fondre dans cette crème* 125 g de beurre* 1 cuillère à soupe de porto blanc* 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché* 1 bouquet de menthe
Préparation
* Coupez un chapeau à chaque courgette. Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère. Salez et cuisez-les 15 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir.* Mixez le roquefort, le beurre... [Lire la suite]
31 janvier 2013
Mousse froide de boursin à la provençale
* Mélangez petit à petit 1 boursin ail & fines herbes avec 2 blancs d'oeufs en neige ferme et du poivre.* Emincez en demi-rondelles fines 2 courgettes et en rondelles, 3 tomates fermes. Salez les tomates, laissez dégorger puis épongez-les et poivrez.* Posez au fond de 4 coupelles 1 rondelle de tomate, entourez-la de courgettes, couvrez de mousse. Tapissez les parois de courgettes et recouvez d'une rondelle de pain de mie grillée coupée à l'emporte-pièce, puis de tomates, de mousse et de courgettes.* Placez au congélateur 10... [Lire la suite]
24 septembre 2012
Salade de légumes sautés à la feta
Ingrédients pour 4 convives
* 3 courgettes* 3 tomates* 2 aubergines* 2 oignons* 4 cuillères à soupe d'huile* 2 brins de thym* 200 g de feta* 2 cuillères de vinaigre de vin
Préparation
* Rincez et séchez les courgettes, les tomates et les aubergines. Coupez-les en morceaux. Emincez les oignons.* Chauffez l'huile dans une sauteuse antiadhésive, les oignons. Ajoutez les aubergines, les oignons et les courgettes. Faites revenir environ 15 minutes avec 2 brins de thym effeuillés.* Ajoutez les tomates et cuisez 3 minutes. Hors du feu,... [Lire la suite]
19 septembre 2012
Crottin de chèvre aux pommes
Ingrédients pour 4 convives
* 2 crottins Rians* 2 pommes* 4 cuillères à café de crème fraîche* Ciboulette* Paprika
Préparation
* Partagez les pommes en 2 et retirez la partie arrondie pour obtenir 2 tranches épaisses. Passez-les 1 à 2 minutes au micro-ondes.* Coupez les crottins dans le sens de la largeur, posez chaque moitié sur une tranche de pomme, salez, poivrez. Remettez au micro-ondes 1 à 2 minutes. Ajoutez la crème, le paprika et la ciboulette.* Servez avec une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de... [Lire la suite]
01 septembre 2012
Gâteau de pommes de terre à la hollandaise

05 avril 2012
Le cheddar

02 avril 2012
Gratin de pâtes aux lardons et au chèvre

08 septembre 2011
Petits flans au munster

02 septembre 2011
Petits flans au chabichou
