legumes - Bienvenue dans la cuisine de Régine !

Salade thaïe aux cheveux d'ange et aux crevettes

Ingrédients pour 2 convives Pour la salade * 100 g de vermicelles de soja (cheveux d'ange) * 1 courgette * 2 carottes * 1 petite poignée de soja * 150 g de crevettes cuites décortiquées * 6 feuilles de menthe pour la déco Pour la sauce * 1 tronçon de...

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Tags: A tester, Légumes, Salades, Crustacés

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31 janvier 2013

Mousse froide de boursin à la provençale

* Mélangez petit à petit 1 boursin ail & fines herbes avec 2 blancs d'oeufs en neige ferme et du poivre. * Emincez en demi-rondelles fines 2 courgettes et en rondelles, 3 tomates fermes. Salez les tomates, laissez dégorger puis épongez-les et poivrez....

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Tags: A tester, Légumes, Fromage, Cuisine Facile

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30 janvier 2013

Le topinambour : Mode d'emploi !

Ce légume oublié, au subtil goût d'artichaut, mérite d'être cuisiné plus souvent. Le choisir bien ferme, le moins noueux possible, il s'épluchera facilement à l'économe. Le préparer dès l'achat, il ramollit vite. Cru, pelé, puis coupé en carpaccio. A...

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Tags: Légumes, Légumes oubliés, Aliments, Information

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23 janvier 2013

Crème de petits pois

Ingrédients pour 4 personnes * 1 grosse boîte de petits pois* 2 bulbes de fenouil* 1 oignon* 25 cl de crème sermi-épaisse* 1 filet d'huile d'olive* 1 cube kub or Préparation * Pelez et émincez l'oignon. Otez les feuilles extérieures du fenouil, lavez...

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Tags: Légumes, Potage, Cuisine Facile

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28 octobre 2012

Soufflé léger au céleri

Ingrédients pour 6 convives * 1 céleri-rave * 1 citron * 40 g de beurre * 30 g de farine * 40 cl de crème liquide * Noix de muscade * 2 oeufs * 40 g de gruyère râpé Préparation * Faites cuire le céleri-rave coupé en morceaux 20 minutes à l'eau bouillante...

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Tags: Légumes, Soufflés Salés

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13 octobre 2012

Coca à la fritta

Ingrédients pour 4 convives * 250 g de ratatouille * 4 brins de basilic Ingrédients pour la pâte à coca * 250 g de farine * 1/2 verre d'huile d'olive * 1/2 verre d'eau * 1 pincée de sel Préparation * Préparez la pâte à coca : versez la farine dans le...

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Tags: A tester, Légumes, Cuisine Facile

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24 septembre 2012

Salade de légumes sautés à la feta

Ingrédients pour 4 convives * 3 courgettes * 3 tomates * 2 aubergines * 2 oignons * 4 cuillères à soupe d'huile * 2 brins de thym * 200 g de feta * 2 cuillères de vinaigre de vin Préparation * Rincez et séchez les courgettes, les tomates et les aubergines....

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Tags: A tester, Légumes, Fromage, Cuisine Facile, Salades

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22 septembre 2012

Gâteau de spaghettis aux aubergines

Ingrédients pour 6 convives * 350 g de spaghettis * 450 g de tomates * 2 grosses aubergines * 2 gousses d'ail * 1 brin de basilic * 100 g de gruyère râpé * 50 g de gruyère * 6 cuillères à soupe d'hile d'olive Préparation * Rincez et essuyez les aubergines....

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Tags: A tester, Légumes, Cuisine Facile, Pasta

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15 septembre 2012

Gâteau de potimarron

Ingrédients pour 6 convives * 1 kg de potimarron * 20 cl de crème liquide * 6 oeufs * 80 g de farine * 40 g de beurre * 1 bouquet de persil * gruyère râpé Préparation * Coupez le potimarron en cubes. Retirez les filaments et les grains. Faites fondre...

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Tags: Légumes, Potimarron, Cuisine Facile, Gratin

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3 septembre 2012

Croque-Tomate

Ingrédients pour 4 convives * 4 tranches fines de fromage * Beurre * 1 tomate bien ferme * 2 tranches de blanc de poulet cuit * 8 tranches de pain de mie Préparation * Sortez le beurre de votre réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Beurrez les tranches...

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Tags: Légumes, Cuisine Facile, Croques

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