05 septembre 2012
Far presque comme à Loctudy !

20 mai 2012
Gâteau à la faisselle et sans beurre

31 janvier 2012
Gâteau au yaourt (sans beurre) aux pépites de chocolat

19 décembre 2011
Délice blanc
Ingrédients pour 6 personnes* 4 feuilles de gélatine (environ 8 g)* 200 g de chocolat blanc* 30 g de sucre* 3 jaunes d'œufs* 50 cl de crème liquidePréparation (prévoir 5 heures de réfrigération minimum !)* Placez la gélatine dans de l'eau froide.* Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. * Faites bouillir 20 cl de crème liquide,* Versez délicatement sur les jaunes d'œufs en remuant. Reversez dans une casserole, faites épaissir sur feu moyen sans aller jusqu'à l'ébullition. Incorporez le... [Lire la suite]
18 décembre 2011
Poulet au Riesling
Ingrédients pour 6 convives* 1 poulet de 2,5 kg, coupé en morceaux.* 1 carotte* 1 poireau* 1 branche de céleri* 700 g de raisins* 20 cl de bouillon de volaille* 40 cl de riesling* 20 cl de crème liquide* 20 g de beurrePréparation* Nettoyez, pelez et hachez gros la carotte, l'oignon, le poireau et le céleri.* Allumez le four à 220°C (th.7-8).* Disposez les légumes dans une cocotte pouvant aller au four.Ajoutez 20 cl de riesling et 10 cl de bouillon. Déposez la viande1h15 de Cuisson * Enfournez et faites cuire pendant 1h15.* Lorsque la... [Lire la suite]
10 décembre 2011
Savarin au citron vert
Ingrédients pour 6-8 personnes
Pour le gâteau* 250 g de farine* 20 g de sucre* 4 œufs* 20 g de levure de boulanger* 8 cl de lait* 100 g de beurrePour le sirop* 3 citrons verts* 250 g de sucrePour la salade de fruits* 1 petit ananas Victoria* 3 pamplemousses roses* 2 caramboles* 3 kiwis* 1 orange* 1 barquette de physalis* 20 g de sucre1h30 de Préparation* Dans une farine, versez la farine, 20 g de sucre, les œufs et le lait tiède contenant la levure dissoute. Travaillez la pâte en la battant. Quand elle est lisse et... [Lire la suite]
07 décembre 2011
Muffins au saumon fumé

27 novembre 2011
Fruits exotiques en verrines chocolatées
Ingrédients pour 2 gourmands
* Fruits exotiques surgelés en morceaux * 3 barres de chocolat pâtissier * Sucre en poudre
Préparation
* Laissez les fruits exotiques décongelés.* Répartissez les fruits dans un plat à gratin. Saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre et faites les caraméliser sous le gril du four.* Pendant ce temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un peu d'eau.* Répartissez les fruits dans les verrines et recouvrez de sauce au chocolat.
Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur le livre Un... [Lire la suite]
31 octobre 2011
Brochettes de fruits exotiques au chocolat

29 octobre 2011
Saumon à la moutarde
