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Oeufs à la Russe

Ingrédients pour 6 convives * 6 gros oeufs * 1/2 betterave * 50 g d'oeufs de saumon * 1 filet de hareng fumé * 1 petit bouquet d'aneth * 15 cl de vinaigre de blanc * 2 cuillères à soupe de crème épaisse * 1 cuillère à café de raifort Préparation * La...

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Tags: A tester, Cuisine Facile, A cuisiner la veille

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6 avril 2012

Le marché d'avril : Le radis

Le radis rose de printemps peut être long et bicolore (rose vif et blanc à l'extrémité) ou rond et rouge, mais toujours doux en bouche avant l'été. Ce proche cousin du chou et du navet est doublement comestible.D'abord sa racine que l'on savoure classiquement,...

Posté par rosminet à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Choisir ses produits, Printemps

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9 novembre 2013

Cuisson vapeur : tableau indicatif des volumes et temps de cuisson des légumes

On ne sait jamais (du moins c'est mon cas), les temps de cuisson et les volumes d'eau ! Aliments Volume d'eau Temps de cuisson Ail 1L 15 à 20 mn Artichauts 1,5L 25 à 35 mn Aubergines 2L 30 à 40 mn Asperges 1L 20 à 25 mn Brocolis 1L 15 à 20 mn Carottes...

Posté par rosminet à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trucs, Information

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12 novembre 2012

Potée de la Meuse

Ingrédients pour 6 convives * 300 g de poitrine fumée * 6 saucisses fumées à cuire * 6 poireaux * 300 g de céleri rave * 2 oignons * 500 g de pommes de terre à chair ferme * 40 g de beurre * 3 carottes * 1 litre de bouillon de viande de boeuf Préparation...

Posté par rosminet à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: A tester, Potée

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1 juillet 2013

Granités du 14 juillet

Ingrédients pour 6 convives Pour le granité au curaçao * 45 cl d'eau* 5 cl de curaçao* 100 g de sucre Pour le granité au citron * 40 cl de jus de citron* 60 g de sucre en poudre* 10 cl d'eau Pour le granité aux fruits rouges * 150 g de fruits rouges*...

Posté par rosminet à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: A tester, Boissons

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28 septembre 2012

Galette de Pérouges

Ingrédients pour 6 personnes 200 g de farine 200 g de beurre1 oeuf100 g de sucre semoulezeste d'un citron1 sachet de levure de boulanger 100ml d'eau tiède Préparation M ettre la levure à ramollir dans l'eau légèrement tiédie. Mélangez une partie du beurre...

Posté par rosminet à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: A tester, Spécialités Lyonnaises

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6 septembre 2012

Quiz Nutrition (4/4)

16. 1 cheeseburger + 1 portion de frite (110 g) + 1 sauce pour potatoes + 1 cola comptabilisent... a. 1000 calories.b. 800 calories.c. 500 calories. 1 cheeseburger + 1 portion de frite (110 g) + 1 sauce pour potatoes + 1 cola comptabilisent 943 calories...

Posté par rosminet à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutrition, Quiz

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21 septembre 2011

Masterchef Saison 2 - Episode 4 du 8 septembre

Je sais, j'ai pris du retard sur mes petits comptes-rendu et j'ai bien l'intention de me rattraper aujourd'hui et demain ! 1ère épreuve : Epreuve d'invention. Aujourd'hui, non pas une boîte mystère, mais une cloche mystère contenant une pâtisserie mystère...

Posté par rosminet à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Masterchef 2, Télévision

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2 septembre 2011

Masterchef Saison 2 - Episode 3 du 1er septembre

Résumé L'aventure continue à l'atelier pour les cuisiniers amateurs encore en lice. Semaine après semaine ils vont se battre pour qu'il n'en reste qu'un. Le meilleur sera sacré MasterChef 2011. Nouvelle semaine, nouvelle série d'épreuves. Les participants...

Posté par rosminet à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Masterchef 2, Télévision

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4 septembre 2012

Quiz Nutrition (3/4)

11. Quelle est la viande la plus riche en protéines ? a. Le lapin.b. Le cheval.c. Le boeuf. La viande de lapin est la plus riche en protéines, avec 29 g de protéines pour 100 g. Alliée des régimes, cette viande maigre ne dépasse pas les 130 kcal pour...

Posté par rosminet à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutrition, Quiz

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2 septembre 2012

Quiz Nutrition (2/4)

6. Un aliment certifié bio... a/ Cotient 95% d'ingrédient bio minimum.b/ Ne contient ni additif ni conservateur.c/ Est cultivé sous serre sous atmosphère contrôlée. Un aliment certifié bio doit contenir au moins 95% d'ingrédients bio pour pouvoir afficher...

Posté par rosminet à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutrition, Quiz

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8 novembre 2013

Fromages frais aux fines herbes

La saveur des fines herbes se marie à merveille avec l'onctuosité des fromages frais. Ces recettes conviennent pour un lunch, une réception ou à la fin d'un repas traditionnel. Ingrédients * 250 g de fromage frais à tartiner, de fromage de chèvre ou de...

Posté par rosminet à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, herbes aromatiques

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27 août 2011

Vanille (toujours fraîche) et sucre vanillé (maison)

Ojectif 1 : de la vanille toujours fraîche Conserver les gousses de vanille est une vraie galère. En quelques semaines, elles s'assèchent et deviennent inutilisables pour faire de bons petits desserts pour la famille. Un peu de film étirable ou l'on noue...

Posté par rosminet à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Vanille

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31 août 2012

Quiz Nutrition (1/4)

1. Par rapport à la margarine, le beurre contient... a/ Autant de calories. b/ Plus de calories. c/ Moins de calories. Par rapport à la margarine, le beurre contient... autant de calories que la margarine avec un taux de lipides de 82%.L'huile, quant...

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Tags: Nutrition, Quiz

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28 octobre 2012

Soufflé léger au céleri

Ingrédients pour 6 convives * 1 céleri-rave * 1 citron * 40 g de beurre * 30 g de farine * 40 cl de crème liquide * Noix de muscade * 2 oeufs * 40 g de gruyère râpé Préparation * Faites cuire le céleri-rave coupé en morceaux 20 minutes à l'eau bouillante...

Posté par rosminet à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Soufflés Salés

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26 août 2011

Masterchef Saison 2 - Episode 2 du 25 août

Epreuve de la Boite Mystère Ce n'est pas une boite mystère, mais de vrais poupées gigognes cette épreuve car la boite mystère contient une ... cocotte mystère qui contient ... un pot-au-feu à revisiter. L'objectif de l'épreuve est de faire preuve d'imagination...

Posté par rosminet à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Masterchef 2, Télévision

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22 septembre 2011

Masterchef Saison 2 - Episode 5 du 15 septembre

A demain (si tout va bien) pour le compte-rendu de l'Episode 6 qui sera diffusé ce soir. 15 candidats en compétition ce soir. 1ère épreuve : Epreuve d'invention. Oh surprise... pas de boîte mystère pour cette première épreuve !1ère difficulté de l'épreuve...

Posté par rosminet à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Masterchef 2, Télévision

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24 août 2011

Bienvenue !

La cuisine.... c'est mon dada ou ma tasse de thé ! Je suis loin d'être une professionnelle de la cuisine, juste une amatrice avisée et une grande gourmante et gourmet. Quoiqu'il en soit, j'ai décidé de rassembler ici les recettes que j'ai réalisées et...

Posté par rosminet à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Présentation

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21 septembre 2011

Smoothie pomme-banane

Mettez dans la centrifugeuse... ... 2 pommes et 1 banane Et vous obtiendre deux verres d'un délicieux smoothie ! Pourquoi faire compliquer alors qu'on peut faire simple ? Sources : Inspiration personnelle et fruits se trouvant au cellier !

Posté par rosminet à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Boissons, Fruits exotiques

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4 décembre 2011

Fruits à bavarois

La plupart des fruits (sauf l'ananas et le kiwi qui neutralisent l'effet de la gélatine) peuvent être cuisinés en bavarois. Sources : Cuisine Actuelle n°64 d'avril 1996 N'hésitez pas à adapter les recettes de bavarois que vous trouver en replaçant les...

Posté par rosminet à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bavarois Sucré, Trucs

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