Articles populaires – Bienvenue dans la cuisine de Régine !

19 septembre 2011

Poulet au beurre cumin-curcuma et mille-feuilles de courgettes

Ingrédients pour 4 convives Pour le poulet * 4 cuisses de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de piment d’Espelette Pour la salade * 1 poignée de salade * 1 cuillère à café de curcuma * 1...

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Tags: Masterchef 2, Légumes, Recette revisitée, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori, Barbecue

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25 août 2011

Ravioles croustillantes et velouté de tomates à la citronnelle

Emission TV : Masterchef 2 Candidat : Nathalie Epreuve : Sélections Ingrédients pour 4 convives Pour la pâte * 250g de farine * 100ml d'eau * 1 œuf * 1 pincée de sel Pour la farce * 2 steaks hachés * 1 botte de feuille de menthe * 1 oignon * 1 demi mie...

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Tags: Masterchef 2, Télévision, A tester, Ail, Citronelle, Curry, Lait de Coco, Ravioles, Sauce Soja, Velouté

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8 septembre 2011

Poulet au beurre tandoori et mille-feuilles.

Emission : Masterchef Saison 2 Candidat : Colin Epreuve : Test d'invention (cuisson au barbecue) de l'Episode 1 Ingrédients Pour le poulet * Cuisse de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de...

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Tags: Masterchef 2, Télévision, Légumes, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori

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18 novembre 2011

Cake persillé aux escargots

Ingrédients pour 1 cake (ou 12 cannelés de taille moyenne) * 3 oeufs * 150 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 10 cl d'huile d'olive * 12,5 cl de lait * 100 g de gruyère râpé * quelques escargots* persil* ail Préparation * Faites préchauffer le...

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Tags: Recette Perso, Ail, Cuisine Facile, Buffet, Cake, Escargots, Persil, Recette festive

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30 septembre 2011

Velouté du jour (potimarron et brocoli) pour toute la famille

Ingrédients * 1 tête de brocoli * 1 petit potimarron Préparation * Coupez les légumes en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante. * Une fois les légumes bien cuits, mixez-les en gardant plus ou moins d'eau de cuisson...

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Tags: Recette Perso, Velouté, Légumes, Potage, Cuisine Facile, Cuisine pour BB, Garder la ligne, Automne

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18 septembre 2011

Velouté du jour (brocoli, pommes de terre et carottes) pour toute la famille

Ingrédients * 1 tête de brocoli * Pommes de terre * Carottes * Feuilles de céleri-branche * Thym citron Préparation * Pelez et coupez les légumes en gros cubes. Faites-les cuire dans une marmite d'eau avec les feuilles de céleri-branche et le thym citron....

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Tags: Recette Perso, Velouté, Légumes, Potage, Cuisine pour BB, Garder la ligne, Automne, Cuisine FacileThym

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21 mai 2012

Charlotte aux litchis

Ingrédients pour 6 verrines (en utilisant des petits pots de nutella) * 1 grosse boîte de litchis au sirop * 33 Biscuits à la cuillère * 15 cl de lait * 2 jaunes d'oeufs * 2 feuilles de gélatine * 20 cl de crème liquide très froide * 40 g de sucre en...

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Tags: Fruits, A tester, Cuisine Facile, Fruits exotiques, Entremets Sucrés, Charlottes, Verrines

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30 novembre 2011

Assiette à déguster...

Il y a dans cette assiette : * Quelques sapins chocolatés réalisés en laissant refroidir du chocolat fondu (avec un tout petit peu d'eau) dans des moules en forme de sapin. * Des pruneaux fourrés avec de la pâte d'amande * Des roses des sables réalisées...

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Tags: Chocolat, Fruits, Cuisine Facile, Céréales, Recette festive, Friandise, Pâte d'amande

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29 octobre 2011

Saumon à la moutarde

Ingrédients pour 3 convives * 350 g de champignons de Paris * 1 oignon * 1,5 dl de vin blanc sec * 3 pavés de saumon * 3 courgettes * 100 g de fromage blanc à 0% * 1 cuillère à soupe de moutarde * 3 portions de polenta Préparation * Préchauffez le four...

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Tags: Légumes, Recette revisitée, Cuisine Facile, Garder la ligne, Moutarde, Poisson, Polenta

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10 novembre 2011

Tajine de poulet aux olives, au citron et aux amandes

Préparation : 20 min Cuisson : 2h30 Ingrédients pour 6 convives 6 morceaux de poulet (blancs, cuisses) 400 g d’olives vertes dénoyautées, 1 citron pelé à vif, 6 gousses d’ail, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Préparation...

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Tags: Ail, Epices, Cuisson au Tajine, Curcuma, Poulet, Citron, Olives

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22 novembre 2011

Bavarois au fromage blanc persillé et au saumon fumé

Ingrédients pour 8 bavarois individuel * Fromage blanc * Persil et ciboulette * 4 tranches de saumon fumé * 1 sachet de agar-agar Préparation * Mettez le fromage blanc, les herbes ciselées et le agar-agar dans une casserole. Mélangez bien et portez à...

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Tags: Recette Perso, Cuisine Facile, Poisson, Bavarois Salé, Persil, Recette festive

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3 novembre 2011

Poulet au beurre de gingembre

Ingrédients pour 2 convives * 2 cuisses de poulet * 25 g de beurre * gingembre en poudre Préparation * Dans un bol, mélangez le beurre en pommade avec le gingembre. * Prenez chaque cuisse et décollez la peau (sans l’enlever ni la déchirer) à l’aide de...

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Tags: Recette Perso, Epices, Cuisine Facile, Poulet, Barbecue, Gingembre

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23 octobre 2011

Clafouti litchi-chocolat

Ingrédients pour un clafouti pour 6 personnes * 1 boite de lait concentré non sucré * 4 oeufs * 2 cuillères à soupe de farine * 100 g de sucre * 1 boîte de litchi au sirop * 4 barres (environ) de chocolat noir Préparation * Faites préchauffer le four...

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Tags: Chocolat, Fruits, Recette Perso, Recette revisitée, Fruits exotiques, Clafouti sucré

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7 décembre 2011

Muffins au saumon fumé

Ingrédients pour une dizaine de muffins * 140 g de beurre fondu * 140 g de gruyère râpé * 4 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 180 g de farine * 4 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux. Préparation * Faites préchauffer le four à 190°C. *...

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Tags: Recette revisitée, Cuisine Facile, Poisson, Recette festive, Apéritif, Muffins Salés

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31 janvier 2012

Gâteau au yaourt (sans beurre) aux pépites de chocolat

Ingrédients pour un gâteau pour 8 personnes * 2 yaourts nature (les pots de yaourt servant de mesure pour les autres ingrédients) * 2 pots de farine * 1 pot et demi de sucre * 2 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 1 sachet de pépite de chocolat au lait...

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Tags: Chocolat, Recette Perso, Recette revisitée, Cuisine Facile, Gâteau, Goûter

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8 novembre 2011

Yaourts vanillés à la pomme

Ingrédients pour 7-8 yaourts * 1 litre de lait entier (de préférence à température ambiante) * 4 petites pommes * 7-8 cuillères à café d'arôme vanillé * 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt Préparation * Mélangez bien le lait et le ferment lactique...

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Tags: Fruits, Recette Perso, Epices, Vanille, Yaourts, Cuisine Facile

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1 septembre 2011

Gratinée à l'oignon et aux poireaux

Ingrédients pour 4 convives * 2 poireaux* 2 oignons * Bouillon de légumes (ou de volaille) * Gruyère râpé * quelques tranches de pain (ou biscottes ou pain de mie...) Préparation * Lavez et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis...

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Tags: Recette Perso, Légumes, Recette revisitée, Oignon, Poireaux, Potage

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6 décembre 2012

Délice aux pommes et aux bananes

Ingrédients * 250 g de farine (+ 1 cuillère à soupe pour le moule) * 200 g de sucre en poudre * 3 oeufs * 25 cl de lait * 150 g de beurre fondu (+ 10 g pour le moule) * 3 pommes * 2 bananes Préparation * Préchauffez le four à 180°C.* Mélangez la farine...

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Tags: Fruits, Cuisine Facile, Fruits exotiques, Gâteau, Avec les enfants

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5 septembre 2012

Far presque comme à Loctudy !

Ingrédients pour 4 convives * 250 g de groseilles * 125 g de farine * 125 g de sucre en poudre * 2 oeufs * 1,2 litre de lait * 1 sachet de levure chimique * Beurre Préparation * Faites préchauffer le four à 240°C (th.8). * Versez la farine et la levure...

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Tags: Fruits, Recette revisitée, Cuisine Facile, Clafouti sucré, Recette Estivale

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12 février 2012

Mousse de tarama

Ingrédients * Tarama * Fromage blanc en faisselle * Jus de citron Préparation * Faites bien égoutter du fromage blanc en faisselle. * Mélangez-le bien avec la même quantité de tarama. * Assaisonnez avec du jus de citron. * Réservez au frais. * Dégustez...

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Tags: Cuisine Facile, Poisson, Buffet, Recette festive, Tarama

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1 décembre 2011

Paupiettes Aliénor

Ingrédients pour 4 convives 4 escalopes de veau 4 tranches très fines de bacon 4 tranches très fines de gruyère 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit pot de crème fraîche 2 citrons poivre Préparation Déposez sur chaque escalope gruyère...

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Tags: Cuisson au Tajine, Viande, Aquitaine, Paupiettes, Veau

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10 décembre 2011

Baies de Goji

Photo : Wikipedia.org Valeur nutritive et médicinale Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elles sont censées stimuler le jing 精 et revigorer le qi 气 (énergie vitale). Relativement...

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Tags: Santé, Fruits exotiques, Aliments, J'ai testé !, Test

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2 septembre 2011

Petits flans au chabichou

Ingrédients pour 4 personnes * 1 chabichou * 50 cl de lait * 4 oeufs * 6 brins de ciboulette * 4 pincées de curry Préparation * Préchauffez le four sur th.6 (180°C) et placez-y un plat à four rempli à moitié d'eau. * Coupez le chabichou en petits morceaux...

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Tags: Curry, Recette revisitée, Epices, Ciboulette, Fromage

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29 août 2011

Gratinée aux poireaux

Ingrédients pour 4 convives * 4 poireaux * Bouillon de volaille * 10 cl de crème fraîche semi-épaisse * Origan * Gruyère râpé * quelques tranches de pain Préparation * Lavez et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en tranches....

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Tags: Recette Perso, Légumes, Recette revisitée, Poireaux, Potage

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11 septembre 2012

Salade de farfalles au thon et au citron

Ingrédients pour 6 convives * 350 g de farfalles * 2 boîtes de miettes de thon à l'huile (environ 250 g net) * 1 citron non traité * 3 carottes * 8 cuillères à soupe d'huile d'olive * 2 cuillères à soupe de persil et basilic ciselés. Préparation * Rincez...

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Tags: Cuisine Facile, Buffet, Salades, Pasta, Pique-Nique

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