Articles populaires – Bienvenue dans la cuisine de Régine !

30 août 2012

Bavarois aux pommes et au citron vert

Ingrédients pour 6 convives * 400 g de sucre en morceaux * 30 g de gélatine alimentaire * 6 pommes * 3 citrons verts * 2,5 dl de crème fraîche * 1,5 dl de lait Préparation * Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps,...

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Tags: Fruits, Cuisine Facile, Citron, Entremets Sucrés

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29 août 2012

Gaspacho

Ingrédients pour 4 convives * 500 g de tomates * 1 gros oignons * 1 concombre * persil en branches * 1 gousse d'ail* 2 tranches de pain de mie* 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive* 1 citron Préparation * Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Pelez...

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Tags: Légumes, Cuisine Facile, Recette Estivale, Potage Froid

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18 mai 2012

Biscuits sablés au beurre

Ingrédients * 1 oeuf * 120 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 250 g de farine * 125 g de beurre Préparation * Cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé. Mélangez avec une cuillère de bois jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.*...

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Tags: Cuisine Facile, Goûter, Avec les enfants, Sablés

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3 avril 2012

Le marché d'avril : L'estragon

Cette plante aromatique aux longues et fines feuilles vert mat est vendue en bouquet. Très fraîche, elle parfume de notes délicatement poivrées les jardinières de légumes et les salades. Les feuilles doivent être gonflées et fermes, et ne présenter ni...

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Tags: Condiments, Choisir ses produits, Estragon, Printemps

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6 février 2012

Crevettes Crackers

Ingrédients pour 6 convives * 1 paquet de crackers (j'avais opté pour un paquet de TUC nature) * 50 g de parmesan râpé * 30 crevettes * 30 g de farine * 1 oeuf battu * Huile de friture Préparation * Décortiquez les crevettes en laissant le bout de la...

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Tags: Cuisine Facile, Recette festive, Crustacés, Friture

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23 novembre 2011

Petite entrée festive

Cette petit assiette est composée de (entre autre), au fond : * cake aux oignons * cake au chorizo * cake persillé et aillé à l'escargot * cake aux oignons Au milieu de l'assiette trône le Bavarois au fromage blanc persillé au saumon fumé Quand aux toasts...

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Tags: Cuisine Facile, Bavarois Salé, Cake, Recette festive

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24 août 2011

Crumble pomme-bananes et duo de chocolat

Ingrédients pour 4 ramequins * 1 pomme * 3 bananes * 4 barres de chocolat blanc * 3 barres de chocolat au lait * 30 g de sucre en poudre * 50 g de farine * 50 g de beurre Préparation * Faites préchauffer le four à 180°C. * Pelez, épépinez et coupez la...

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Tags: Chocolat, Crumble, Fruits, Recette Perso

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25 août 2011

Pizza estivale au chèvre

Ingrédient pour 1 pizza * 1 pâte à pizza* 1 courgette* 1/2 poivron* 1/2 bûche de chèvre (type Ste Maure)* Coulis de tomate Préparation * Pelez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les précuire dans un peu de bouillon de légumes ou de viande....

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Tags: Chèvre, Courgette, Pizza, Recette Perso

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2 novembre 2011

Poivrons farcis à l'orientale

Ingrédients pour 4-5 convives * 4-5 poivrons* 4 merguez * 2 petites courgettes * 3 petites pommes de terre Préparation * Faites préchauffer le four à 190°C. * Coupez le chapeau des poivrons. Délicatement, enlevez les membranes et les graines. * Pelez...

Posté par rosminet à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recette Perso, Légumes, Cuisine Facile, Farcis

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3 septembre 2012

Croque-Tomate

Ingrédients pour 4 convives * 4 tranches fines de fromage * Beurre * 1 tomate bien ferme * 2 tranches de blanc de poulet cuit * 8 tranches de pain de mie Préparation * Sortez le beurre de votre réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Beurrez les tranches...

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Tags: Légumes, Cuisine Facile, Croques

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1 septembre 2012

Gâteau de pommes de terre à la hollandaise

Ingrédients pour 4 convives * 500 g de pommes de terre * 6 pots de yaour nature * 3 oeufs * 125g de gouda * 100 g de fromage râpé * 100 g de beurre * 1 gousse d'ail Préparation * Lavez les pommes de terre, pelez-les et faites-les cuire dans de l'eau bouillante...

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Tags: Fromage, Cuisine Facile, Gratin

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10 février 2012

Saint Jacques sur lit d'échalotes

Ingrédients pour 6 convives * 24 noix de Saint Jacques* 500 g d'échalotes* 30 g de beurre* 1 citron non traité* 20 g de miel* 1 cuillère à café de gingembre (de préférence frais râpé) Préparation * Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir...

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Tags: Cuisine Facile, Recette festive, Fruits de mer

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9 décembre 2011

Yaourts à la crème de pruneaux

Ingrédients pour 7 à 8 pots de yaourt * 1 litre de lait entier (à température ambiante, de préférence) * 1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique * 1 cuillère à soupe de crème de pruneaux par pot de yaourt Préparation * Versez le lait entier dans un récipient...

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Tags: Recette Perso, Yaourts, Cuisine Facile

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10 novembre 2011

Carottes au cumin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes * 800 g de carottes * 1 belle gousse d'ail * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 cuillère à café de cumin Préparation * Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante...

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Tags: Légumes, Cuisine Facile, Garder la ligne

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25 septembre 2011

Moules à la basquaise

Ingrédients pour 4 convives * 2 kg de Moules * 3 tomates * 1 piment d'Espelette * 2 poivrons verts * 2 échalotes * 1 petit verre de vin blanc sec * Huile d'olive Préparation * Nettoyez et ébarbez les moules. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment...

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Tags: Recette Perso, Piment d'Espelette, Coquillages

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2 octobre 2011

Cuisine du marché en octobre : Le fenouil

Facile à choisir, il n'a besoin que de fraîcheur pour nous faire profiter de son petit goût anisé. Teint pâle Des feuilles serrées et non ligneuses, un bulbe blanc et ferme garantissent qu'il sera tendre et croquant. Frais feuillage S'ils sont raides...

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Tags: Légumes, Aliments, Choisir ses produits

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1 octobre 2011

Cuisine du marché en octobre : Le cèpe

La qualité gustative de ce délicieux champignon dépend de sa variété. * "De Bordeaux", c'est le roi. A chapeau brun souvent plus pâle, et à la chair au parfum prononcé et bien typé, c'es tle plus réputé et le plus vendu à l'automne. * "Bronzé", dans le...

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Tags: Légumes, Aliments, Choisir ses produits

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17 septembre 2011

Yaourts légèrement aromatisés à la fraise

Ingrédients pour 7/8 yaourts * 8 cuillères à café de sirop de fraise * 1 litre de lait entier* 1 yaourt Préparation * Versez le yaourt dans une jatte. Ajoutez-y petit à petit le lait en mélangeant bien.* Ajoutez le sirop de fraises et mélangez bien.*...

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Tags: Recette Perso, Yaourts, Cuisine Facile

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15 septembre 2011

Yaourts sucrés au bifidus actif

Ingrédients pour 7/8 yaourts * 8 cuillères à café de sucre * 1 litre de lait entier* 1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière "Mon bifidus maison" Préparation * Mélangez bien le sucre, le sachet de fermets lactiques et le lait entier.* Versez...

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Tags: Recette Perso, Yaourts, Cuisine Facile

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3 septembre 2011

Blé à la mode "carbonara"

Ingrédients * Blé * Crème semi-épaisse (de préférence allégée) * Lardons Préparation * Faites cuire le blé en suivant les instructions du paquet. * Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez...

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Tags: Recette Perso, Blé, Cuisine Facile

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1 septembre 2011

Boeuf à la cuillère (cuisson au tajine)

Ingrédients * 1.2 kg de paleron de boeuf* 3 oignons émincés* 3 gousses d'ail hachées* 1 dl de Madère* 3 verres de bouillon de boeuf* 2 cuillères à soupe d'huile Préparation * Mettez l'huile dans une poêle. Colorez la viande sur toutes ses faces et ajoutez...

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Tags: Boeuf, Cuisson au Tajine, Viande

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4 avril 2012

Le marché d'avril : L'artichaut

Le choisir avec des bractées (feuilles) vert satiné, bien serrées. Ouvertes ou ourlées de noir, cela signifie qu'il a traîné en chambre froide. On trouve en ce moment le gros camus de Bretagne. Une fois cuit, consommez-le vite car il devient toxique au...

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Tags: Légumes, Choisir ses produits, Printemps

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12 janvier 2012

Régime citron, 2ème étape : le plein d’énergie

Après avoir réalisé votre journée détox, faîtes le plein d'énergie en continuant à boire de la citronnade et en mangeant des aliments riches en vitamine C. Outre le citron, on retrouve dans cette catégorie l’ensemble des agrumes tels que les oranges,...

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Tags: Santé, Régime, Régime Citron

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8 février 2012

Régime citron, 4ème étape : le choix des bonnes graisses

Faire l’impasse sur les graisses serait une grave erreur puisque notre organisme en a besoin quotidiennement. Il convient donc simplement de discerner les bonnes des mauvaises. On retrouve les bonnes graisses dans les acides gras essentiels (poissons...

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Tags: Santé, Régime, Régime Citron

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26 août 2011

Les bienfaits des légumes anciens : Le potimarron

Originaire d'Asie, il est aussi appelé potiron d'Hokkaido ou courge de Chine. Sa richesse en vitamine A un fait un allié anti-âge incomparable : 200 g couvrent la totalité de l'apport journalier recommandé. Grâce à sa chair sucrée (4,1 g de glucides/100...

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Tags: Légumes, Légumes oubliés, Potimarron

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