30 septembre 2011
Velouté du jour (potimarron et brocoli) pour toute la famille

18 septembre 2011
Velouté du jour (brocoli, pommes de terre et carottes) pour toute la famille

26 août 2011
Velouté de petits pois au lard croustillant
On peux trouver des recettes apétissantes dans une multitude de livres, revues ou mêmes publicités.
Au lieu de laisser mes tiroirs se faire envahir par ces merveilles, je préfère les partager avec vous avant de les réaliser.
A suivre ...
Ingrédients pour 6 personnes
* 1 kg de petits pois frais écossés ou surgelés* 1,5 litre de bouillon de volaille* 150 g de poitrine fumée* 1 oignon* 10 cl de crème liquide* 30 g de beurre* 3 brins de basilic* Poivre du moulin
Préparation
* Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y... [Lire la suite]
25 août 2011
Ravioles croustillantes et velouté de tomates à la citronnelle
Emission TV : Masterchef 2 Candidat : Nathalie Epreuve : Sélections
Ingrédients pour 4 convives
Pour la pâte
* 250g de farine * 100ml d'eau * 1 œuf * 1 pincée de sel
Pour la farce * 2 steaks hachés * 1 botte de feuille de menthe * 1 oignon * 1 demi mie de pain * 1 cuillère à soupe de lait * 1 tronçon de 3cm de citronnelle * 2 gousses d'ail * 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm * 2 cuillères à soupe de sauce soja * 2 pincées de curry
Pour le velouté de tomates / citronnelle * 1 oignon * 4 branches de citronnelle * 2 échalotes *... [Lire la suite]