Articles populaires – Bienvenue dans la cuisine de Régine !

19 septembre 2011

Poulet au beurre cumin-curcuma et mille-feuilles de courgettes

Ingrédients pour 4 convives Pour le poulet * 4 cuisses de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de piment d’Espelette Pour la salade * 1 poignée de salade * 1 cuillère à café de curcuma * 1...

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Tags: Masterchef 2, Légumes, Recette revisitée, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori, Barbecue

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25 août 2011

Ravioles croustillantes et velouté de tomates à la citronnelle

Emission TV : Masterchef 2 Candidat : Nathalie Epreuve : Sélections Ingrédients pour 4 convives Pour la pâte * 250g de farine * 100ml d'eau * 1 œuf * 1 pincée de sel Pour la farce * 2 steaks hachés * 1 botte de feuille de menthe * 1 oignon * 1 demi mie...

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Tags: Masterchef 2, Télévision, A tester, Ail, Citronelle, Curry, Lait de Coco, Ravioles, Sauce Soja, Velouté

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8 septembre 2011

Poulet au beurre tandoori et mille-feuilles.

Emission : Masterchef Saison 2 Candidat : Colin Epreuve : Test d'invention (cuisson au barbecue) de l'Episode 1 Ingrédients Pour le poulet * Cuisse de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de...

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Tags: Masterchef 2, Télévision, Légumes, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori

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18 septembre 2011

Velouté du jour (brocoli, pommes de terre et carottes) pour toute la famille

Ingrédients * 1 tête de brocoli * Pommes de terre * Carottes * Feuilles de céleri-branche * Thym citron Préparation * Pelez et coupez les légumes en gros cubes. Faites-les cuire dans une marmite d'eau avec les feuilles de céleri-branche et le thym citron....

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Tags: Recette Perso, Velouté, Légumes, Potage, Cuisine pour BB, Garder la ligne, Automne, Cuisine FacileThym

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30 septembre 2011

Velouté du jour (potimarron et brocoli) pour toute la famille

Ingrédients * 1 tête de brocoli * 1 petit potimarron Préparation * Coupez les légumes en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante. * Une fois les légumes bien cuits, mixez-les en gardant plus ou moins d'eau de cuisson...

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Tags: Recette Perso, Velouté, Légumes, Potage, Cuisine Facile, Cuisine pour BB, Garder la ligne, Automne

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18 novembre 2011

Cake persillé aux escargots

Ingrédients pour 1 cake (ou 12 cannelés de taille moyenne) * 3 oeufs * 150 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 10 cl d'huile d'olive * 12,5 cl de lait * 100 g de gruyère râpé * quelques escargots* persil* ail Préparation * Faites préchauffer le...

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Tags: Recette Perso, Ail, Cuisine Facile, Buffet, Cake, Escargots, Persil, Recette festive

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10 novembre 2011

Tajine de poulet aux olives, au citron et aux amandes

Préparation : 20 min Cuisson : 2h30 Ingrédients pour 6 convives 6 morceaux de poulet (blancs, cuisses) 400 g d’olives vertes dénoyautées, 1 citron pelé à vif, 6 gousses d’ail, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Préparation...

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Tags: Ail, Epices, Cuisson au Tajine, Curcuma, Poulet, Citron, Olives

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29 octobre 2011

Saumon à la moutarde

Ingrédients pour 3 convives * 350 g de champignons de Paris* 1 oignon* 1,5 dl de vin blanc sec* 3 pavés de saumon* 3 courgettes* 100 g de fromage blanc à 0%* 1 cuillère à soupe de moutarde* 3 portions de polenta Préparation * Préchauffez le four à 210°C....

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Tags: Légumes, Recette revisitée, Cuisine Facile, Garder la ligne, Moutarde, Poisson, Polenta

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30 novembre 2011

Assiette à déguster...

Il y a dans cette assiette : * Quelques sapins chocolatés réalisés en laissant refroidir du chocolat fondu (avec un tout petit peu d'eau) dans des moules en forme de sapin. * Des pruneaux fourrés avec de la pâte d'amande * Des roses des sables réalisées...

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Tags: Chocolat, Fruits, Cuisine Facile, Céréales, Recette festive, Friandise, Pâte d'amande

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21 mai 2012

Charlotte aux litchis

Ingrédients pour 6 verrines (en utilisant des petits pots de nutella) * 1 grosse boîte de litchis au sirop * 33 Biscuits à la cuillère * 15 cl de lait * 2 jaunes d'oeufs * 2 feuilles de gélatine * 20 cl de crème liquide très froide * 40 g de sucre en...

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Tags: Fruits, A tester, Cuisine Facile, Fruits exotiques, Entremets Sucrés, Charlottes, Verrines

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1 septembre 2011

Gratinée à l'oignon et aux poireaux

Ingrédients pour 4 convives * 2 poireaux* 2 oignons * Bouillon de légumes (ou de volaille) * Gruyère râpé * quelques tranches de pain (ou biscottes ou pain de mie...) Préparation * Lavez et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis...

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Tags: Recette Perso, Légumes, Recette revisitée, Oignon, Poireaux, Potage

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8 novembre 2011

Yaourts vanillés à la pomme

Ingrédients pour 7-8 yaourts * 1 litre de lait entier (de préférence à température ambiante) * 4 petites pommes * 7-8 cuillères à café d'arôme vanillé * 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt Préparation * Mélangez bien le lait et le ferment lactique...

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Tags: Fruits, Recette Perso, Epices, Vanille, Yaourts, Cuisine Facile

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31 janvier 2012

Gâteau au yaourt (sans beurre) aux pépites de chocolat

Ingrédients pour un gâteau pour 8 personnes * 2 yaourts nature (les pots de yaourt servant de mesure pour les autres ingrédients) * 2 pots de farine * 1 pot et demi de sucre * 2 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 1 sachet de pépite de chocolat au lait...

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Tags: Chocolat, Recette Perso, Recette revisitée, Cuisine Facile, Gâteau, Goûter

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7 décembre 2011

Muffins au saumon fumé

Ingrédients pour une dizaine de muffins * 140 g de beurre fondu * 140 g de gruyère râpé * 4 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 180 g de farine * 4 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux. Préparation * Faites préchauffer le four à 190°C. *...

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Tags: Recette revisitée, Cuisine Facile, Poisson, Recette festive, Apéritif, Muffins Salés

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23 octobre 2011

Clafouti litchi-chocolat

Ingrédients pour un clafouti pour 6 personnes * 1 boite de lait concentré non sucré * 4 oeufs * 2 cuillères à soupe de farine * 100 g de sucre * 1 boîte de litchi au sirop * 4 barres (environ) de chocolat noir Préparation * Faites préchauffer le four...

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Tags: Chocolat, Fruits, Recette Perso, Recette revisitée, Fruits exotiques, Clafouti sucré

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3 novembre 2011

Poulet au beurre de gingembre

Ingrédients pour 2 convives * 2 cuisses de poulet * 25 g de beurre * gingembre en poudre Préparation * Dans un bol, mélangez le beurre en pommade avec le gingembre. * Prenez chaque cuisse et décollez la peau (sans l’enlever ni la déchirer) à l’aide de...

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Tags: Recette Perso, Epices, Cuisine Facile, Poulet, Barbecue, Gingembre

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22 novembre 2011

Bavarois au fromage blanc persillé et au saumon fumé

Ingrédients pour 8 bavarois individuel * Fromage blanc * Persil et ciboulette * 4 tranches de saumon fumé * 1 sachet de agar-agar Préparation * Mettez le fromage blanc, les herbes ciselées et le agar-agar dans une casserole. Mélangez bien et portez à...

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Tags: Recette Perso, Cuisine Facile, Poisson, Bavarois Salé, Persil, Recette festive

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11 septembre 2012

Salade de farfalles au thon et au citron

Ingrédients pour 6 convives * 350 g de farfalles * 2 boîtes de miettes de thon à l'huile (environ 250 g net) * 1 citron non traité * 3 carottes * 8 cuillères à soupe d'huile d'olive * 2 cuillères à soupe de persil et basilic ciselés. Préparation * Rincez...

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Tags: Cuisine Facile, Buffet, Salades, Pasta, Pique-Nique

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27 août 2011

Tarte au chou et à la poitrine fumée

Ingrédients pour la pâte brisée * 250 g de farine * 125 g de beurre * 70 ml d'eau Ingrédients pour la garniture * Reste de chou cuit (à l'eau, en potée...) * 100 g de poitrine fumée en tranches * 100 gruyère râpé * 1 oeuf Préparation de la pâte brisée...

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Tags: Pizza, Recette Perso, Légumes, Chou, Tartes Salées

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31 août 2011

Yaourt à la myrtille

Ingrédients pour 7/8 yaourts * 1 litre de lait entier * Myrtilles * 1 yaourt Préparation * Mélangez bien le lait entier et le yaourt. * Passez à la centrifugeuse les myrtilles (ou mixez-les et passez-les au chinois). * Déposez une cuillère à soupe bombée...

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Tags: Fruits, Recette Perso, Myrtilles, Yaourts, Cuisine Facile

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16 novembre 2011

Cake aux oignons

Ingrédients pour 1 cake (ou 1 plaque de cuisson en silicone de mini-cannelés) * 3 oeufs * 150 g de farine * 1 sachet de levure chimique * 10 cl d'huile d'olive * 12,5 cl de lait * 100 g de gruyère râpé * Oignons pelés et émincés* 1 à 2 cuillères à café...

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Tags: Recette Perso, Cuisine Facile, Buffet, Cake, Oignons

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15 décembre 2011

Madeleines au saumon fumé

Ingrédients pour environ 15 madeleines * 4 œufs * 40 g de beurre fondu * 1 petit-suisse * 1/2 sachet de levure chimique * 5 cl de lait * 2 tranches de saumon fumé (ou 200 g) * 1 cuillère à café de cumin * 1 cuillère à café de coriandre hachée Préparation...

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Tags: Cuisine Facile, Poisson, Buffet, Recette festive, Madeleines Salées

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1 février 2012

Kit Sushi de Tanoshi

Je voulais me lancer dans la confection de sushis, mais je n'en avais pas le courage.A l'occasion du nouvel an chinois, j'ai trouvé dans mon supermarché ce kit sushi (je sais les sushis n'ont strictement rien à voir avec le nouvel an chinois, mais visiblement,...

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Tags: Légumes, Poisson, Test, Japon, Riz

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20 mai 2012

Gâteau à la faisselle et sans beurre

Ingrédients pour un gâteau pour 8 personnes * 2 verres de fromage blanc en faisselle égoutté * 2 verres de farine * 1 verre et demi de sucre * 2 oeufs * 1 sachet de levure chimique Préparation * Faites préchauffer le four à 180°C. * Battez les oeufs en...

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Tags: Recette Perso, Recette revisitée, Cuisine Facile, Gâteau, Goûter

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23 mai 2012

Gorgonzola au bacon

Ingrédients * 6 tranches de bacon * 160 g de gorgonzola * 10 cl de crème liquide Préparation * Coupez les tranches de bacon en 2. * Réalisez la crème de gorgonzola en mixant le gorgonzola avec la crème liquide. * Disposez le bacon sur le plan de travail....

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Tags: Cuisine Facile, Buffet, Bouchées, Cuillères, Gorgonzola

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