30 janvier 2013
Le topinambour : Mode d'emploi !
Ce légume oublié, au subtil goût d'artichaut, mérite d'être cuisiné plus souvent. Le choisir bien ferme, le moins noueux possible, il s'épluchera facilement à l'économe. Le préparer dès l'achat, il ramollit vite. Cru, pelé, puis coupé en carpaccio. A...
