legumes - Bienvenue dans la cuisine de Régine !

Cuisine du marché en octobre : Le fenouil

Facile à choisir, il n'a besoin que de fraîcheur pour nous faire profiter de son petit goût anisé. Teint pâle Des feuilles serrées et non ligneuses, un bulbe blanc et ferme garantissent qu'il sera tendre et croquant. Frais feuillage S'ils sont raides...

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Tags: Légumes, Aliments, Choisir ses produits

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1 octobre 2011

Cuisine du marché en octobre : Le cèpe

La qualité gustative de ce délicieux champignon dépend de sa variété. * "De Bordeaux", c'est le roi. A chapeau brun souvent plus pâle, et à la chair au parfum prononcé et bien typé, c'es tle plus réputé et le plus vendu à l'automne. * "Bronzé", dans le...

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Tags: Légumes, Aliments, Choisir ses produits

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30 septembre 2011

Velouté du jour (potimarron et brocoli) pour toute la famille

Ingrédients * 1 tête de brocoli * 1 petit potimarron Préparation * Coupez les légumes en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante. * Une fois les légumes bien cuits, mixez-les en gardant plus ou moins d'eau de cuisson...

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Tags: Recette Perso, Velouté, Légumes, Potage, Cuisine Facile, Cuisine pour BB, Garder la ligne, Automne

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19 septembre 2011

Poulet au beurre cumin-curcuma et mille-feuilles de courgettes

Ingrédients pour 4 convives Pour le poulet * 4 cuisses de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de piment d’Espelette Pour la salade * 1 poignée de salade * 1 cuillère à café de curcuma * 1...

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Tags: Masterchef 2, Légumes, Recette revisitée, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori, Barbecue

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18 septembre 2011

Velouté du jour (brocoli, pommes de terre et carottes) pour toute la famille

Ingrédients * 1 tête de brocoli * Pommes de terre * Carottes * Feuilles de céleri-branche * Thym citron Préparation * Pelez et coupez les légumes en gros cubes. Faites-les cuire dans une marmite d'eau avec les feuilles de céleri-branche et le thym citron....

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Tags: Recette Perso, Velouté, Légumes, Potage, Cuisine pour BB, Garder la ligne, Automne, Cuisine FacileThym

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8 septembre 2011

Poulet au beurre tandoori et mille-feuilles.

Emission : Masterchef Saison 2 Candidat : Colin Epreuve : Test d'invention (cuisson au barbecue) de l'Episode 1 Ingrédients Pour le poulet * Cuisse de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de...

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Tags: Masterchef 2, Télévision, Légumes, Epices, Cumin, Curcuma, Mozarella, Piment d'Espelette, Poulet, Tandoori

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1 septembre 2011

Gratinée à l'oignon et aux poireaux

Ingrédients pour 4 convives * 2 poireaux* 2 oignons * Bouillon de légumes (ou de volaille) * Gruyère râpé * quelques tranches de pain (ou biscottes ou pain de mie...) Préparation * Lavez et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis...

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Tags: Recette Perso, Légumes, Recette revisitée, Oignon, Poireaux, Potage

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29 août 2011

Gratinée aux poireaux

Ingrédients pour 4 convives * 4 poireaux * Bouillon de volaille * 10 cl de crème fraîche semi-épaisse * Origan * Gruyère râpé * quelques tranches de pain Préparation * Lavez et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en tranches....

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Tags: Recette Perso, Légumes, Recette revisitée, Poireaux, Potage

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27 août 2011

Tarte au chou et à la poitrine fumée

Ingrédients pour la pâte brisée * 250 g de farine * 125 g de beurre * 70 ml d'eau Ingrédients pour la garniture * Reste de chou cuit (à l'eau, en potée...) * 100 g de poitrine fumée en tranches * 100 gruyère râpé * 1 oeuf Préparation de la pâte brisée...

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Tags: Pizza, Recette Perso, Légumes, Chou, Tartes Salées

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26 août 2011

Ces 20 aliments qui guérissent

Auteur : Marie-Amélie PicardISBN : 2-7441-5591-8 Quatrième de couverture Ail, artichaut, brocoli, carotte, cassis, citron, huile d'olive, kiwi, menthe, miel, oignon, orange, pamplemousse, soja, thé, thym, tilleul, tomate, vin et vinaigre : ces 20 aliments,...

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Tags: Fruits, Légumes, Aromates, Condiments, Cosmétologie, Hygiène, Livre, Santé

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