Bienvenue dans la cuisine de Régine !

Mousse froide de boursin à la provençale

* Mélangez petit à petit 1 boursin ail & fines herbes avec 2 blancs d'oeufs en neige ferme et du poivre. * Emincez en demi-rondelles fines 2 courgettes et en rondelles, 3 tomates fermes. Salez les tomates, laissez dégorger puis épongez-les et poivrez....

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Tags: A tester, Légumes, Fromage, Cuisine Facile

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30 janvier 2013

Le topinambour : Mode d'emploi !

Ce légume oublié, au subtil goût d'artichaut, mérite d'être cuisiné plus souvent. Le choisir bien ferme, le moins noueux possible, il s'épluchera facilement à l'économe. Le préparer dès l'achat, il ramollit vite. Cru, pelé, puis coupé en carpaccio. A...

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Tags: Légumes, Légumes oubliés, Aliments, Information

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23 janvier 2013

Crème de petits pois

Ingrédients pour 4 personnes * 1 grosse boîte de petits pois* 2 bulbes de fenouil* 1 oignon* 25 cl de crème sermi-épaisse* 1 filet d'huile d'olive* 1 cube kub or Préparation * Pelez et émincez l'oignon. Otez les feuilles extérieures du fenouil, lavez...

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Tags: Légumes, Potage, Cuisine Facile

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6 décembre 2012

Délice aux pommes et aux bananes

Ingrédients * 250 g de farine (+ 1 cuillère à soupe pour le moule) * 200 g de sucre en poudre * 3 oeufs * 25 cl de lait * 150 g de beurre fondu (+ 10 g pour le moule) * 3 pommes * 2 bananes Préparation * Préchauffez le four à 180°C.* Mélangez la farine...

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Tags: Fruits, Cuisine Facile, Fruits exotiques, Gâteau, Avec les enfants

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5 décembre 2012

Le citron, il a tout bon !

Très riche en vitamine C, il est souvent le partenaire de notre hiver pour chasser rhumes et virus. Mais il recèle bien d'autres vertus. Comme le pamplemousse ou l'orange, le citron est une mine de vitamine C, avec une teneur de 52 mg pour 100 g, de surcroît...

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Tags: Citronelle, Aliments, Information

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2 décembre 2012

Crème glacée à l'orange

Ingrédients * 800 g d'oranges * 135 g de sucre en poudre * 135 g de crème fraîche * 15 cl d’eau Préparation Lavez les oranges et en pressez le jus. Dans une casserole, diluez l’eau, le jus d’orange et le sucre, et chauffez à feu doux. Retirez du feu....

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Tags: Glace, Orange

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1 décembre 2012

Glace au chocolat noir

Ingrédients * 150 g de chocolat noir en tablette * 20 cl de crème liquide * 20 cl de lait * 40 g de cassonade * 3 jaunes d'oeuf * 1 cuillère à soupe de maïzena Préparation Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide et le chocolat en morceaux....

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Tags: ChocolatGlace au, Glace

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13 novembre 2012

Pizza au saumon

Ingrédients pour 4 convives * 1 pâte à pizza * environ 200 g de sauce tomate cuisinée * 180 g de dés de saumon fumé * 150 g de gouda au cumin * 50 g de roquette * Huile d'olive Préparation * Préchauffez le four à 200°C (th.7).* Déroulez la pâte et disposez-la...

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Tags: Pizza, Cuisine Facile, Poisson, Recette festive

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12 novembre 2012

Potée de la Meuse

Ingrédients pour 6 convives * 300 g de poitrine fumée * 6 saucisses fumées à cuire * 6 poireaux * 300 g de céleri rave * 2 oignons * 500 g de pommes de terre à chair ferme * 40 g de beurre * 3 carottes * 1 litre de bouillon de viande de boeuf Préparation...

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Tags: A tester, Potée

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4 novembre 2012

Huîtres chaudes au beurre de citron confit

Ingrédients pour 6 convives * 30 huîtres creuses * 2 citrons confits au sel * 1 gousse d'ail * 150 g de beurre très froid Préparation * Ouvrez les huîtres. Jetez la première eau. Laissez-els reconstituer la seconde eau pendant 5 minutes environ, puis...

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Tags: A tester, Huïtres, Recette festive

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